Qual empresa móvel de alimentos é ideal para você?

A indústria de food trucks é o setor que mais cresce na grande indústria de foodservice, então não é segredo que os food trucks estão conquistando o mundo. Sua popularidade cresceu tão rapidamente que várias cidades são conhecidas por seu cenário de food trucks. Com o mercado de food truck estimado em US$ 1,1 bilhão em 2022, você pode estar interessado em ingressar nesta indústria próspera.

 

Antes de fazer isso, você pode se perguntar se um food truck é certo para você ou se existe um modelo de negócio de alimentos móvel melhor que se adapte melhor ao seu negócio. Decidimos comparar food trucks, trailers de alimentos e carrinhos de alimentos para ajudá-lo a determinar qual veículo seria melhor para seus esforços na cozinha móvel.

As empresas móveis de alimentos vêm em vários estilos e tamanhos para atender a diversos propósitos. É importante considerar as suas características diferenciadoras antes de escolher o seu principal veículo de transporte de alimentos.

 

Estas são as principais características a serem revisadas ao decidir entre um food truck versus um food truck ou um carrinho de alimentos versus um food truck:

1. Tamanho da cozinha móvel
O tamanho da sua cozinha móvel determinará onde você pode estacionar e quais tipos de eventos você pode participar.

2. Espaço de cozinha e capacidade de armazenamento
O tamanho do espaço interno da sua cozinha pode ter um impacto no que você pode trazer com você e no tamanho da sua equipe.

Food Trailer - grande o suficiente para acomodar equipamentos de restaurante de tamanho normal, materiais de limpeza e equipe completa de cozinha
Food Truck - o tamanho reduzido pode exigir mais dependência de equipamentos de cozinha de bancada, soluções de armazenamento que economizam espaço e uma equipe de 1-3 cozinheiros
Carrinho de comida - o espaço limitado pode exigir poucos eletrodomésticos e aquecedores e uma equipe de 1-2 funcionários
3. Preço da cozinha móvel
Comece a moldar seu orçamento sabendo quanto pode custar uma cozinha móvel antes de investir.

4. Mobilidade de Veículos
A forma como uma cozinha móvel navega pode ajudar a determinar quais eventos e locais ela atende melhor.

Food Trailer - Precisa ser rebocado de um lugar para outro, pode ser muito grande para determinados locais de estacionamento.
Food Truck - veículo e cozinha em um só, pode ser conduzido de um lugar para outro.
Carrinho de comida - Precisa ser empurrado manualmente, preso a uma bicicleta ou rebocado da cozinha principal até o local de serviço.
Food Trailer - grandes eventos, feiras sazonais, locais para casamentos e concertos.
Food Truck – rua da cidade, feiras e carnavais, festas de bairro, parques.
Food Cart - calçadas da cidade, parques de diversões, calçadões.

 

Caminhão de comida
Os food trucks são um dos veículos alimentares móveis mais populares nos Estados Unidos. Se você está pensando em abrir um food truck, verifique alguns prós e contras antes de comprar.

O que é um food truck?
Um food truck é a combinação de um veículo motorizado e uma cozinha. Os food trucks têm normalmente 16 pés de comprimento e 7 pés de largura, mas podem variar em tamanho de 10-26 pés de comprimento. Este veículo versátil foi projetado para estacionamento na rua para atender os pedestres que possam estar passando. A comida é preparada e cozida no veículo e vendida aos clientes individuais na janela lateral do caminhão.

Prós
Aqui estão alguns benefícios de escolher um food truck para sua empresa em vez de um trailer ou carrinho de comida:

A cozinha não precisa ser rebocada, o que a torna extremamente móvel e fácil de transportar de um local para outro mais lucrativo
Unidade única significa que você não precisa de um veículo de transporte separado
O tamanho do veículo cabe facilmente na maioria das ruas da cidade e na maioria dos lugares de estacionamento, proporcionando uma experiência de condução simples
O tamanho compacto significa menos eletrodomésticos para limpar do que uma cozinha padrão.

 

Trailer de comida
Se você procura mais espaço, um trailer de comida pode ser a opção certa para você. Continue lendo para aprender sobre as especificações, prós e contras dos trailers de alimentos para determinar qual veículo móvel de alimentos é o melhor para o seu negócio.

 

O que é um trailer de comida?
Um trailer de comida é uma cozinha móvel que você engata em um veículo para rebocar de um local para outro. Os trailers de cozinha podem variar muito em tamanho, variando de 8-53 pés de comprimento e 7-8 1/2 pés de largura. Esses veículos sempre personalizáveis ​​são projetados para atender grandes multidões durante eventos de várias horas ou mesmo de vários dias, como casamentos e feiras estaduais.

• Prós
A seguir estão alguns benefícios de escolher um trailer de comida em vez de um food truck ou carrinho de comida:

A cozinha pode ser rebocada por qualquer veículo, portanto o negócio não precisa parar para manutenção do veículo
Como o trailer da cozinha e o veículo de transporte não estão conectados, o trailer pode ser deixado em um evento e o veículo pode ser usado para realizar tarefas durante o evento
Geralmente mais barato que food trucks e até 1 1/2 pés mais largo para mais espaço
O tamanho grande permite que as empresas do setor alimentício atendam grandes locais
O grande projeto interno oferece amplo espaço para equipamentos de tamanho normal, armazenamento de ingredientes, descartáveis ​​e materiais de limpeza
Cozinha completa significa que você pode oferecer um menu com vários pratos, ter uma equipe completa e atender vários clientes ao mesmo tempo
Tamanhos variados permitem que você encontre um trailer de comida dentro do seu orçamento e personalizado de acordo com suas necessidades e especificações
Pode ser usada como cozinha secundária para expandir o espaço de um edifício existente ou usada como cozinha principal durante reformas/ajuda em desastres
A quilometragem não é registrada no trailer, então você pode levá-lo continuamente de um local para outro sem se preocupar com a depreciação do valor causada por um aumento na quilometragem
• Contras
Existem algumas desvantagens associadas aos reboques concessionados que são importantes a considerar antes de fazer sua compra:

É necessário um veículo externo com engate para mover o trailer, o veículo também precisa ser potente o suficiente para rebocar o trailer
O tamanho grande pode dificultar ou impossibilitar a manobra em determinadas ruas e pode limitar o número de vagas de estacionamento disponíveis
Antes de mover o trailer de alimentos, ele precisará ser embalado e engatado de volta ao veículo de transporte
Um gerador externo pode ser necessário dependendo das especificações do seu trailer
Se você deseja atender locais de casamento com seu negócio de alimentos móvel ou estabelecer um estande em sua feira estadual local, um trailer de concessão pode ser a escolha certa para expandir seu negócio além de um local físico.

 

Carrinho de comida
Se você está apenas começando seu negócio de alimentos ou deseja atrair mais tráfego de pedestres com suas especialidades temperadas, um carrinho de comida pode ser uma ótima maneira de alcançar o maior número de clientes em sua área. Saiba mais sobre os prós e os contras de selecionar um carrinho de comida para o seu modelo de negócios lendo.

O que é um carrinho de comida?
Um carrinho de comida é uma cozinha móvel compacta que pode ser empurrada manualmente ou rebocada por um carro ou bicicleta. Os carrinhos de comida variam em tamanho de 4-7 pés de comprimento e 2-6 pés de largura. O servidor de alimentos geralmente servirá atrás do carrinho, uma vez que normalmente não são estruturas fechadas. A maioria dos carrinhos de comida possui apenas um equipamento de cozinha e um aquecedor para manter os alimentos em temperatura. Os carrinhos de comida são projetados para atrair o tráfego de pedestres de trilhas próximas para atender um cliente individual por vez.

Prós
Explore os seguintes benefícios de um carrinho de comida para ajudá-lo a tomar sua decisão sobre o veículo móvel de alimentos:

Opção altamente acessível para novos empresários entrarem no cenário alimentar móvel
O tamanho compacto é perfeito para calçadas movimentadas para atingir trilhas específicas durante o horário de almoço nas principais cidades
A mobilidade permite levar opções de alimentação para locais onde grandes lojas físicas não podem chegar, como parques, feiras, calçadões
Pode ajudar a criar um relacionamento próximo com os habitantes locais porque os carrinhos fornecem atendimento ao cliente no nível dos olhos
O tamanho que economiza espaço permite um armazenamento simples e seguro durante a noite e fora da temporada
Vem com reputação de cardápio de nicho, permitindo que seu carrinho seja conhecido por suas seleções exclusivas na vizinhança